Bakpia Untuk 20 buah ala Catering Kantor Jakarta

Bakpia Untuk 20 buah ala Catering Kantor Jakarta

Bahan Kulit A: 250 gr tepung terigu protein sedang 50 gr gula tepung 1/4 sdt garam 40 gr margarin 20 gr mentega putih 80 ml air 250 ml minyak untuk merendam

Bahan Kulit B: 125 gr tepung terigu protein sedang 100 gr margarin Bahan Isi: 100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 1/4 sdt garam 2 lbr daun pandan 100 gr gula pasir 1 sdm bawang goreng, cincang halus

Cara Membuat: 1. Isi, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar. Angkat. 2. Masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, bawang merah goreng dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan. Bulatkan. 3. Kulit A, campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bagi menjadi 20 bagian. Sisihkan. 4. Kulit B, aduk hingga tercampur rata. Bagi menjadi 20 bagian. 5. Bungkus adonan B dalam adonan A. Giling memanjang. Lipat menjadi 3. 6. Rendam di dalam minyak goreng. 7. Ulangi proses tersebut 2 kali lagi. Pipihkan. Letakkan adonan isi di dalamnya. Bentuk bulat. 8. Letakkan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Oven menggunakan api bawah dengan suhu 180 derajat Celsius selama dalam waktu 15 menit hingga setengah matang. Balik. 9. Oven lagi memakai api bawah suhu 180 derajat Celsius dalam waktu selama 5 menit. Balik. Oven lagi memakai api bawah suhu 180 derajat Celsius dalam waktu 15 menit hingga matang.

Ayam Bakar Bumbu Rujak Untuk 12 porsi

Bahan: 1 ekor ayam, potong 12 bagian 1/2 sdm air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dilarutkan di dalam 1/2 sdm air 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya 2 btg serai, memarkan 1 sdm gula merah, sisir 1 sdt garam 2 lbr daun salam 500 ml santan, dari 1 btr kelapa 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 3 btr kemiri, sangrai 6 bh cabai merah keriting 3 bh cabai merah besar 3 siung bawang putih 6 btr bawang merah 1 cm jahe

Cara Membuat: 1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan 1 sdt garam. Diamkan 20 menit. 2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga tercium bau harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 3. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai matang dan meresap. 4. Bakar sambil dioles sisa bumbu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *